Rindsfilet (CH)
200 g · mit KräuterbutterDas zarteste Stück vom Rind. Sehr mager, mild im Geschmack, am besten saignant oder à point.
Steaks & GrillCHF 44.50
Steaks · Grill · Good Company
Über Glut
gegart.
In Ruhe serviert.
Ein Grillrestaurant für lange Abende: Schweizer Fleisch vom Rost, klassische Saucen und Beilagen nach Wahl.
Rindsfilet · Ribeye · EntrecôteFleisch aus der Schweiz
Das Feuer
Feuer, Zeit
und gutes Fleisch.
Bei EMBER steht der Grill im Mittelpunkt. Das Fleisch kommt auf den heissen Rost, bekommt seine Kruste und ruht danach, bevor es auf den Teller kommt.
Sie wählen den Cut, die Garstufe, eine Beilage und eine Sauce. Den Rest machen wir.
01Cut wählen, vom Rindsfilet bis zum Ribeye
02Garstufe bestimmen, von saignant bis bien cuit
03Beilage und Sauce dazu
Die Cuts
Drei Stücke,
drei Charaktere.
Alle drei Cuts stammen aus der Schweiz. Gewicht und Preis wie auf unserer Karte.
Ribeye Steak (CH)
250 g · am Knochen gereiftKräftig marmoriert, mit typischem Fettauge. Saftig und intensiv, für alle, die Geschmack vor Zartheit stellen.
Steaks & GrillCHF 46.50
Entrecôte (CH)
250 g · mit Café de ParisDer Klassiker mit Fettrand. Aromatisch und fest im Biss, mit der hausgemachten Café-de-Paris-Butter.
Steaks & GrillCHF 42.50
Garstufen
Die Kerntemperatur entscheidet. Sagen Sie uns einfach, wie Sie Ihr Steak mögen.
SaignantRareca. 50 °C
RoséMedium rareca. 55 °C
À pointMediumca. 60 °C
Bien cuitWell doneab ca. 65 °C
Die Karte
Was auf den
Rost kommt.
Gleiche Gerichte und Preise wie auf der gedruckten Karte. Alle Preise in CHF.
Vorspeisen
Rindstatar18.50mit Eigelb, Kapern, Senf, Zwiebeln, Toast
Geräucherter Lachs16.50mit Meerrettichcrème, Dill, Brioche
Burrata15.50mit Cherry-Tomaten, Basilikum, Olivenöl
Grillgemüse14.50mit Kräuteröl und Belper Knolle
Salate
Ember Salat9.50Blattsalat, Kirschtomaten, geröstete Kerne, Hausdressing
Caesar Salat12.50Römersalat, Parmesan, Croûtons
mit Pouletstreifen+ 6.00zum Caesar Salat
Steaks
Rindsfilet (CH)44.50200 g, Kräuterbutter
Ribeye Steak (CH)46.50250 g, am Knochen gereift
Entrecôte (CH)42.50250 g, mit Café de Paris
Vom Grill
Lammkoteletts36.50mit Rosmarin und Knoblauch
Pouletbrust28.50vom Grill, mit Zitronenmarinade
Grilliertes Gemüse24.50mit Kräuteröl
Beilagen und Saucen bestellen Sie separat dazu.
Beilagen
Pommes frites6.50
Süsskartoffel-Pommes7.50
Röstikroketten6.50
Grillgemüse7.50
Maiskolben6.50
Blattsalat5.50
Saucen
Kräuterbutter3.50
Café de Paris3.50
Pfeffersauce3.50
Barbecuesauce3.50
Trüffelmayonnaise3.50
Desserts
Schokoladenküchlein12.50mit flüssigem Kern, Vanilleglace
Crème brûlée11.50mit Tonkabohne
Hausgemachtes Sorbet9.50saisonal
Käsevariation14.50mit Feigensenf und Nüssen
Getränke (Auszug)
Mineralwasser 0.5 l5.00
Softdrinks 0.5 l5.00
Bier (Flasche)6.50
Offene Weine (1 dl)ab 6.50
Kaffee / Espresso4.50
Digestifsab 7.50
Beispielkarte eines fiktiven Restaurants · Preise in CHF inkl. MwSt. · Angaben zu Allergenen würden im realen Betrieb ergänzt.
Einblicke
Ein Abend bei EMBER.
Dunkles Holz, gedämpftes Licht und der Geruch von Glut.
Besuch
Ein Tisch
am Feuer.
Reservieren Sie auf unserer Reservationsseite, gern mit Anlass und besonderen Wünschen. In diesem Designkonzept ist die Reservation eine Demo.
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag ab 17.30
Küche bis 22.00
Adresse
Glutweg 8, 8005 Zürich
Tel. 044 000 31 80
Gruppen
Ab acht Personen, Firmenessen und Anlässe auf Anfrage.